入秋之后天气慢慢转凉，大家的胃口也回来了。很多朋友开始吃芋头、红薯来养脾胃，粗粮确实好，但有些人吃完容易胀气、反酸，反而觉得胃里不舒服。
其实入秋后有一种食材比芋头红薯更“友好”——它就是山药。山药性子温和，不寒不燥，对脾胃特别体贴。关键是它不挑人，老人吃了好消化，孩子吃了养脾胃，连胃口不好的人吃着都没负担。把脾胃养扎实了，吃进去的东西才能变成营养，浑身都舒坦！
今天就跟你分享3道我家入秋后常做的山药菜，炒菜、蒸肉、煮粥换着来，每一道都温和养人。
一：榨菜山药毛豆炒肉片
这是我家最近常做的一道家常小炒。山药软糯、毛豆清甜，配上脆爽的榨菜丝提鲜，肉片嫩滑，不用重油重盐就特别好吃。关键是做起来快，下班回来10分钟就能出锅，减脂期也能放心吃。
【食材】
山药、毛豆、瘦肉、榨菜、蒜末、盐、松鲜鲜
【做法】
1. 山药去皮切片，毛豆提前焯水，瘦肉切片。
2. 锅中少油下蒜末和肉片炒到变色，放入提前焯过水的山药片和毛豆。
3. 加榨菜丝翻炒提鲜，加少许盐和松鲜鲜调味，炒匀就能装盘了。
二、玉米山药蒸肉丸
秋天给家人补营养，最推荐蒸菜，清淡不上火、营养不流失。这道玉米山药肉丸口感超级软嫩，肉丸细腻多汁、入口松软，带着玉米的清甜、胡萝卜的鲜香，一口下去满嘴鲜味，一点都不油腻。
不管是老人牙口不好，还是孩子不爱吃饭，都特别适合这道菜。味道鲜美温润，好消化、易吸收，日常吃可以温和滋养身体，越吃脾胃越扎实，体质稳稳变好。
【食材】
猪肉、山药、胡萝卜、玉米、淀粉、酱油、菌菇粉
【做法】
1. 猪肉和山药一起打成泥（山药是肉丸软嫩的关键），胡萝卜切碎，加玉米粒。
2. 加淀粉、酱油、菌菇粉调味，顺时针搅拌均匀，让肉馅上劲。
3. 碗底加适量酱油水，放上葱姜，把肉泥舀入碗中。水开上锅蒸25分钟就搞定了。
三、山药红枣糯米粥
入秋早晚微凉，晨起空腹来一碗热粥最养人。这道粥口感软糯绵密，米粒熬得软烂黏稠，山药粉糯回甘，红枣自带天然香甜，整碗粥温润清甜、暖乎乎入口，甜度恰到好处。
【食材】
山药150克、糯米150克、红枣90克、枸杞10克、冰糖适量
【做法】
1. 糯米淘洗后静置20分钟让米粒吸水膨胀，红枣去核。
2. 糯米和红枣放入锅中，加水大火煮开，转文火熬煮30分钟。
3. 加入切好的山药继续炖煮20分钟，期间记得搅拌防止粘锅。
4. 待食材九分熟时加冰糖，关火后撒入枸杞，用余温焖熟。
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